荞面

荞面是以荞麦面静加水和成面团压平后切制而成的细面条，条细蕲韧、排起来不断条。清香利口。荞麦原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日、韩两国十分流行。它是一种适宜在高寒气候生长的植物，在多处地区皆有种植。荞麦经过加工制成荞麦面;可以加工成面条，压饸饹、捍圪坨、碗坨等。可以热吃，也可以凉吃。因其是无糖食品、因而也是糖尿病患者的美味佳看。